Hygiene

La higiene: ¡una cuestión polémica!

Compendio de todas las amalgamas en las que nadie se pone de acuerdo: ni los profesionales concienzudos, ni sus potenciales clientes.

Tomemos un ejemplo entre otros muchos: nuestros amigos chinos no son todos ellos, nada más lejos de la realidad, estafadores o aficionados poco escrupulosos. Conocemos restaurantes turcos que nada tienen que envidiar a los albergues suizos.

Lo que se ve, pero también todo aquello que no se ve...

Hay que separar pues el grano de la paja, completar la labor silenciosa de la inspección de fraudes, para poner en valor a quienes, naturalmente, ofrecen un servicio irreprochable. Por aquello que se ve, aunque también por lo que no se ve.

Los restaurantes y las «casas» de los artesanos de los oficios del paladar, distinguidos con el Sello Nuevos Valores, responden especialmente a nuestros criterios relativos a: la higiene de los establecimientos, de los productos y de los procesos de transformación, así como del personal.